今天在超市买了一些冷冻螃蟹，请问冷冻螃蟹能不能直接蒸？
冷冻螃蟹建议解冻后再蒸 。
【冷冻螃蟹能直接蒸吗】冻蟹在冷冻的环境下，会有大量的冰晶形成，冷冻的时间越长，螃蟹肉中流失的水分也会很多，若是不解冻直接蒸的话，螃蟹肉中的大量水分流失，蒸出来的螃蟹肉质会比较干，口感不好，而且容易出现外熟内生的情况，螃蟹在解冻的过程中会，螃蟹肉会吸收融化的冰晶，这样肉的含水量增加，蒸出来的肉质口感也会比较好 。
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