文章插图
1、材料：面粉300克、红枣24个、酵母15克、温水适量 。
2、酵母提前用温水泡开融化 。
3、红枣用热水煮两分钟后泡一下备用 。
【蒸枣卷子的方法 蒸枣卷子视频】4、准备好大一点的瓷盆，把酵母水倒入盆中，加入适量的温水，然后放入面粉，揉成面团盖上盖子进行醒面 。醒面4-5小时后，面团会比原来增大好几倍 。
5、准备好案板撒上面粉，防止面团和案板黏连，揉出气泡使面团表面光滑 。
6、把揉好的面团搓成圆柱形，然后分成均匀的小面团 。将小面团每一个搓成长约10厘米的长条 。
7、取其中的一个长条用擀面杖压扁，擀成长饼状 。
8、取四颗红枣，每两颗分别放在饼的两边，在中间位置再放两颗红枣 。
9、由两边向里卷，卷至两边对头即可 。然后翻过来，枣卷胚就做好了 。把所有的面团和红枣做完即可 。
10、备好蒸锅放入凉水，蒸屉上铺好蒸布大火烧开 。把枣卷留有空隙摆放整齐，盖上盖子继续大火烧开，改成温火烧至20分钟即可 。蒸熟后的枣卷比原来大好多，从蒸屉中取出放凉后即可以食用了 。
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