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柿子怎么泡更甜更脆

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柿子是秋冬时令水果 ， 脆柿是柿子的一种 ， 脆柿越是脆甜越好吃 ， 听说脆柿经过浸泡之后更好吃 ， 柿子怎么泡更甜更脆呢？

可以将脆柿放在盐水、白酒、温水中进行浸泡脱涩 。
新鲜脆柿直接吃可能会稍微有些涩口 ， 这时候就需要进行脱涩处理 ， 通常情况下 ， 可以柿子同空气隔绝 ， 使它无法进行正常呼吸 ， 只有细胞内的呼吸作用 ， 由此就分解了果实里的一部分糖分 ， 产生了二氧化碳和酒精 ， 这种化学变化 ， 就会促使单宁质变为不溶性的物质 ， 从而脱涩 ， 而且口感会变得爽脆 。
盐水脱涩
材料：食盐、柿子 。
做法：
1、用清水清洗柿子表面 。
2、将柿子放在桶子里面 。
3、放入两大勺食盐 。
4、放入刚刚覆没柿子的清水 。
【柿子怎么泡更甜更脆】5、放在露天环境下 ， 出太阳的时候直接暴晒 。
6、每天进行适当的搅拌 ， 将底下的柿子搅上来 。
7、4-5天后柿子就会脱涩了 。
8、取出用清水漂洗后食用 。

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