【鸡肉怎么做好吃】
我觉得炒鸡肉是一个技术活，请问鸡肉怎么做好吃呢？
1.鸡肉不应该炒制太久，炒制太久容易越炒越干，越炒越柴 。
2.可以加入水淀粉，让水淀粉给鸡肉挂浆，能够锁住鸡肉中的水分，而防止鸡肉变得比较柴 。
3.若是炖鸡的话，一定要用冷水下锅，这样是为了防止鸡肉遇热水使其中蛋白质等营养成分流失 。
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