【蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例】
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例？
建议鸡蛋和水的比例为1:2.
也就是放入1个鸡蛋 ， 要加入两个鸡蛋的水一起蒸 ， 这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放多了而导致鸡蛋羹不能凝固成形 ， 也不会因为水放少了而导致蛋羹口感紧实、不细嫩 。
初次蒸鸡蛋的人 ， 建议在打完鸡蛋之后 ， 用两边蛋壳装两次水倒入碗中 ， 就不会拿不准加水的量了 ， 后面习惯了就可以凭经验加水了 。
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