清蒸阳澄湖大闸蟹窍门

【清蒸阳澄湖大闸蟹窍门】
吃过阳澄湖大闸蟹的人,只要提起阳澄湖,就要留下口水来,清蒸阳澄湖大闸蟹窍门是什么呢?

1、为了防止大闸蟹在蒸的过程中掉腿,蒸大闸蟹的过程中绳子不要解开,以免蒸的过程中,大闸蟹剧烈挣扎将腿蹬掉 。
2、蒸大闸蟹最重要的是要熟,无论蒸了多久,只要隔着锅盖看到大闸蟹没有变色,那么就说明大闸蟹没有熟,还要继续蒸 。
3、生姜有去腥的作用,醋有开胃的作用,吃阳澄湖大闸蟹的时候可以佐这两物一起食用 。

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