热点不怕 ， 在这个时间经受不了忽冷忽热的磨练 ， 这样才能更健康 。
一年之计在于春 ， 随着春日的暖阳普照 ， 朋友们 ， 行动起来吧 ， 用积极阳光的心态、缜密有序的行动 ， 让自己的生活更加丰富多彩 ， 更加蓬勃向上!
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惊蛰养生菜谱
软炸山药兔
制作原料：山药50克 ， 兔肉250克 ， 料酒10克 ， 鸡蛋5个 ， 淀粉50克 ， 食盐2克 ， 酱油10克 ， 白糖3克 ， 猪油50克 。
制作方法：山药切片烘干 ， 打成粉 。兔肉洗净 ， 去筋膜 ， 切成2厘米见方块 ， 加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀 ， 加蛋清搅拌 。山药粉和淀粉调成糊状 ， 倒入兔肉混匀 。炒锅放入猪油烧至八成熟时 ， 将兔肉逐块放在油锅内略炸 ， 捞出 。第一次炸完后 ， 再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸 ， 待成色金黄浮面时 ， 捞出即成 。
适宜人群：用于脾胃虚弱之食少、乏力、懒言 ， 气阴不足之口渴者 。
此膳食中 ， 兔肉补中止渴 ， 山药健脾固肾 ， 生津止渴 ， 二者合用 ， 补脾之力更强 。
淡菜粳米粥
制作原料：淡菜50克 ， 粳米150克 。
制作方法：将淡菜洗净 ， 粳米除去杂质 ， 洗净 。将淡菜、粳米放入锅内 。加水适量 。置武火上烧开 ， 然后改用文火熬煮30～40分钟 ， 待粥熟后即成 。
适宜人群：适用于虚劳赢瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤者 。
禁忌：每次吃饱即可 ， 不可过饱 。
淡菜味咸 ， 性温 。人肝、肾经 。是补肝肾、益精血、消瘿瘤的重要食物《日华子本草》说：“煮熟食之 ， 能补五脏 ， 益阳事 。”《随息居饮食谱》说：“补肾 ， 益血填精 ， 治遗、带、崩、淋、阳痿阴冷、消渴、瘿瘤 。”淡菜与粳米做粥以粳米补中益气、健脾益胃之功 ， 加以淡菜补肝益肾之力 ， 故可补五脏 ， 适宜春季食用 。
香酥鹌鹑
制作原料：鹌鹑6只 ， 芝麻25克 ， 蛋清两个 ， 酱油10克 ， 精盐2克 ， 白糖6克 ， 料酒20克 ， 花椒粉0 。5克 ， 葱、姜各10克 ， 淀粉10克 ， 香油20克 ， 熟猪油1000克(实耗75克) 。
制作方法除去内脏、头、脚的鹌鹑洗净 ， 每只剁成4块 ， 用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐腌渍约20分钟 ， 使其入味 。将蛋清、淀粉调成糊 ， 把腌好的鹌鹑块放在蛋糊内滚一下 ， 再加入少许猪油拌匀 。把芝麻下锅炒香取出 ， 撒在每块浆好的鹌鹑肉上 。烧热锅放入猪油 ， 待油温达六七成热时 ， 放入鹌鹑炸至金黄色 ， 约5～6分钟 ， 倒入漏勺内 。原锅内放入香油、花椒粉、炸好的鹌鹑块 ， 翻两翻 ， 取出装盘即可 。
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