农耕生产与大自然的节律息息相关，惊蛰节气在农耕上有着相当重要的意义，它是古代农耕文化对于自然节令的反映 。下面是小编为大家带来的有关2022惊蛰节气可以吃什么菜，希望大家喜欢!
2022惊蛰节气可以吃什么菜
菠菜
性凉，味甘辛，无毒;入肠、胃经，《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥” 。菜营养价值属中等，而且各种营养含量均衡，还富含钾等微量元素，具有较好的食疗作用 。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用 。
豆芽
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽 。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病 。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用 。
绿豆芽要吃短一些的，两厘米左右时维生素C含量最高，随着长度增加，含量降低 。绿豆芽凉拌吃最好，用60-70℃热水将焯一下，口感好，还能保护维生素和叶绿素等不被破坏 。注意，脾胃虚寒者不要多吃 。
韭菜
吃韭菜的好处非常的多，我国中医指出，经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效 。同时专家建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜，因为它具有很好的降血脂功效，可帮助高血脂患者有效的平稳血脂，并且预防各种并发症 。
选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳 。假如不马上食用，最好用保鲜膜包起来放进冰箱，可以延长保鲜期 。
空心菜
空心菜又名蕹菜 。是旋花科植物空心菜的茎叶 。中医认为其性寒味甘无毒，入胃、肠二经 。能润肠通便，清热凉血，疗疮解毒，为老年肠燥便秘、痔疮便血、疮痈肿毒者最宜 。空心菜中粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。
空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泻者，则不宜多食 。空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失 。
生姜
春季是阳气升发的时节，应多吃辛甘发散性质的食物，而少食用具有酸收作用的食物，生姜正是春季最佳保健食物 。现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效 。生姜还具有一定的抗衰老功能 。俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理 。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效 。因此，在春天养生应适当吃一点生姜 。
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