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主料：黄鱼2条、红辣椒1个、蒜瓣6个、葱2根 。辅料：油3汤匙、食盐2克、酱油10毫升、豆瓣酱1勺、水适量 。
准备所有食材：黄鱼、红辣椒、蒜瓣、葱 。
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黄鱼去掉鱼鳃和内脏清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮，葱切成葱花 。
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锅中倒入食用油烧至七成热，将黄鱼放入锅中，小火油煎好鱼的一面，然后翻另一面油煎，将黄鱼油煎至鱼身四周金黄色即可 。
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将红辣椒和蒜瓣放入，加入食盐和酱油调味 。
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然后加入适量豆瓣酱 ， 有了它鱼肉更鲜美入味 。
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加入适量水，开始煮鱼肉 。
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煮至鱼肉熟了，鱼汤渐干 ， 撒上葱花即可 。
【豆瓣酱怎么炒好吃】
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豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等 。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料 。根据消费者的习惯不同 ， 在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱 。
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