蘑菇鱼丸汤最正宗的做法

用料
三斤左右草鱼一条 , 番茄、蘑菇、蛋白3个,化猪油150克,盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,生姜适量,小葱适量,料酒适量,清水适量 。
蘑菇鱼丸汤的做法:
1、煎锅中倒入适量的油,大火烧至八成热,改中火,下入鱼头两面稍煎,不用煎很久,煎至刚起皮;
2、将鱼头置于大汤煲中 , 下入姜片,注入大半锅清水 , 大火煮沸 ;
3、煮沸的过程中,将番茄和蘑菇洗净,番茄切块,蘑菇撕成小条 ;
4、水开后下入番茄和蘑菇 ;
5、将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子,下入汤中 ;
【蘑菇鱼丸汤最正宗的做法】6、大火再次煮沸后,转小火,加入适量盐,盖上盖焖煮20-25分钟,起锅时加入鸡精、胡椒粉调味。

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