【蘑菇会不会腐烂】蘑菇是菌类易腐烂,鲜蘑菇含水量很高,可达百分之90左右 , 因此保存起来比较困难 。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点,而草菇就只有一天左右 。水分大是蘑菇变质的最重要因素,因为蘑菇本来就营养丰富,水分一多 , 就成了细菌的培养基,很容易繁殖微生物 , 变酸、变臭、甚至腐烂 。而如果吃了腐烂的蘑菇,就很容易发生食物中毒 。
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