方法如下:
1、明太鱼洗净,去头尾,去内脏切成大段备用 。
【明太鱼炖冻豆腐的家常做法】2、豆腐洗净,切成小块入沸水锅稍烫一下,出锅装盘备用 。
3、锅烧热后加入油,爆香葱末 , 姜末,八角后加入鱼块煎制,待鱼肉发白时 , 加入清汤或开水,大火烧开,后改小火炖制 。
4、小火炖约十分钟后加入豆腐,五分钟后加入蒜末 。出锅后撒上香菜末,葱末即可 。
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