文章插图
1、食材：鸡蛋5个、低粉80克、香蕉1根、玉米油60克、细砂糖50克、盐1克、白醋3滴、酸奶60克 。
2、将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中 。
3、玉米油加热到微沸 。
4、关火后马上筛入低粉，迅速拌匀 。
5、微微冷却后加酸奶，拌匀 。
6、4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发 。
7、将分离好的蛋黄打匀 。
8、蛋黄液里加面糊，拌匀 。
9、拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀 。
【香焦蛋糕制作方法 香焦蛋糕怎么做】10、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀 。
11、蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整 。再震几下，去除大气泡 。摆上香蕉片 。
12、烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟 。
13、烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩 。
14、香蕉蛋糕切块 。
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