文章插图
1、面粉适量 ， 鸡蛋适量 ， 食用纯碱适量 ， 水适量 ， 生粉适量 。
2、面粉中加入一小撮碱面 ， 一个鸡蛋 ， 和匀 。
3、加入适量的凉水 ， 和成硬面团 ， 加盖醒30分钟左右 。（加水要慢 ， 一点一点的加 。面软的话 ， 擀皮的时候容易起褶子 ， 厚薄不一 。）
【馄饨面皮的制作方法 云吞皮的制作方法】4、面团揉匀 。用生粉做扑面 ， 像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮 。
5、像折扇子一样把面皮折起 ， 切成一样的宽度 。
6、把宽条打开 ， 切成同样大的方型 。馄饨皮就做好了 。
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