文章插图
1、用料：奶油奶酪250g、细砂糖30克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、牛奶80克、柠檬汁10毫升、消化饼干100克、黄油12克 。
2、准备好食材 ， 鸡蛋从冰箱里拿出来备用 。
3、将消化饼干掰成小块 ， 倒入保鲜袋中 ， 用擀面杖擀成饼干渣 。
4、黄油加热成液态状 ， 倒入消化饼干中 ， 混合均匀 。
5、模具壁涂少许黄油 ， 将饼干渣倒入模具里 ， 并用勺子将饼干压实抹平 。
【芝士蛋糕的制作方法 芝士蛋糕的做法】6、烤箱预热160度 ， 奶油奶酪室温软化 ， 搅打至顺滑无颗粒状态 。将细砂糖倒入芝士中搅打均匀 。
7、将鸡蛋一个又一个的倒入融化好的奶酪液中 ， 每放一个搅打均匀 。
8、接着将柠檬汁倒入奶酪糊中 ， 搅拌均匀 。将玉米淀粉过筛 ， 倒入奶酪糊中 ， 搅打均匀 。
9、牛奶加入奶酪糊中 ， 搅打均匀 。
10、用勺子将奶酪表面的气泡刮破 ， 得到较为细腻的奶酪糊 ， 接着将奶酪糊倒入模具中 。
11、模具包裹锡纸 ， 放入烤盘中 ， 烤盘倒入开水 ， 锡纸一定要高于水面 ， 防止水流入锡纸内 。烤箱上下火160度 ， 烤1个小时左右就烤好了 。
12、烤好的蛋糕 ， 放在烤箱里自然冷却 。然后放入冰箱冷藏4个小时左右 ， 就可以拿出来享用了 。
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