【恭城油茶用什么茶叶】
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通常有两种选择：一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢 ， 这可根据各人口味而定 。制作油茶的主要原料 ， 一是茶叶 ， 二是茶籽油（山茶油） ， 三是配料：大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等 。
油茶汤：武陵山区土家族人的油茶汤 ， 制作十分考究 。先将茶叶、粉丝、黄豆等物 ， 用油炸过 ， 加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡 ， 再加葱花、姜米等佐料 ， 掺上烧沸的油汤 ， 吃起来清香爽口：油茶汤冬可暖身 ， 夏可消暑 ， 提神解乏 ， 疗饥醒酒 ， 许多人四季不离 ， 每日必饮 。它是土家人待客的传统民族饮料 。
油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了 。它是一种似茶饮汤质类的点心小吃 ， 香、脆、滑、鲜 ， 味美适口 ， 提神解渴 ， 是土家人传统的非常钟爱的风味食品 。
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