【民间盐酸菜制作方法】民间盐酸菜的制作方法和制作步骤:
将要腌制的青菜清洗干净,需将青菜里的沙子洗去;根据钙菜的数量 , 选择锅具,往锅具里装水,降水烧开;往锅中放入洗干净的芥菜 , 盖上锅盖,煮10分钟;将煮完后的青菜捞起,沥干水分 , 在缸低撒上盐,然后将芥菜平整的铺在盐上,铺完一层,在青菜上接续撒盐;重复第四个步骤,直到将钙菜腌好 , 找个40多斤的大石头,压在菜上;给整个缸密封;腌制20天后,可将其拿出,晾干即可食用 。
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