买的香蕉里面有黑色的了，是坏了吗？还可以食用吗？1.不宜空腹吃 香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用 。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康 。2.香蕉，畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好 。香蕉后熟过程果肉的主要变化是淀粉转化成糖 。果皮的颜色与淀粉的糖化率密切相关 。根据福丝史（1980）分析，淀粉从20％～23％降至果实完全成熟时的1％～2％，而可溶性糖则从1％增至20％ 。其中葡萄糖、果糖、蔗糖的比例为20 ：15： 65，其他糖的含量极低 。含糖量的多少，是衡量鲜食蕉果实品质的重要指标 。AA、AAB组中的某些栽培品种，含糖量要比AAA组的鲜食蕉高2％～4％的绝对量，是美味的鲜食蕉 。我国的大蕉含糖量比香蕉低 。香蕉果实的纤维含量很低（根据我国的分析，其含量为0.4％～0.9％），故既适合于婴儿，又适合于老人食用 。成熟的香蕉果肉含有0.5％～0.7％的果胶 。香蕉果实的有机酸主要是苹果酸，其次是草酸和柠檬酸 。果实后熟过程中苹果酸含量增加，而草酸被代谢而减少 。我国香芽蕉果实含酸量为0.2％～0.3％，大蕉的含酸量较高 。香蕉的香味物质主要是酯类化合物，也有醇类和酰类化合物 。品种不同，香味浓度也不同，香芽蕉有较浓的香味 。香蕉果实富含无机盐和一些维生素 。香蕉除含有上述丰富的营养物质外，还有重要的药用价值 。香蕉果实是低脂肪、低胆固醇和低盐的食物 。钠的含量很少，而钾的含量是400毫克／100克果肉 。由于低脂肪、高能量，所以被推荐给过度肥胖的和年老的病人 。香蕉对胃溃疡的人也有利 。有人说香蕉能治疗幼儿腹泻和结肠炎等 。我国中医也有利用香蕉医病的 。香蕉性冷，具滑大肠、通大便的作用 。李时珍在《本草纲目》中说：生食（芭蕉）可以止渴润肺，通血脉，填骨髓，合金疮，解酒毒 。根主治痈肿结热，捣烂敷肿；捣汁服，治产后血胀闷、风虫牙痛、天行狂热 。叶主治肿毒初发 。香蕉除直接食用外，也可制成各种香蕉制品，如香蕉炸片、香蕉粉（用熟香蕉磨成粉）、香蕉面（生香蕉制品）、香蕉汁、香蕉酱及糖水香蕉罐头等 。但用于加工的香蕉数量不多，仅占5％以下 。香蕉的假茎纤维可用做造纸及其他纺织材料，球茎幼嫩的吸芽及花蕾可用作饲料 。在湖南，有些农户在房前屋后种有许多AB型野生蕉，供冬春季喂猪用 。香蕉叶片可包裹食物 。香蕉树体汁液含有单宁物质，沾在衣服上得立即用清水洗净，否则会出现褐斑污渍，一般的漂白剂很难洗去，深圳某化工厂生产的"除渍灵"洗涤剂可洗脱其污渍 。一般人群均可食用 1. 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者； 2. 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食 。没熟透的香蕉会加重便秘 一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便 。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘 。因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动 。中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动 。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出 。不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可能会起相反作用 。除了那些青绿色的香蕉不熟外，有的香蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩 。这样的香蕉也没有熟透，它含有较多的鞣酸，鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情 。所以，如果香蕉没有熟透，是不能用于润肠通便的 。备注 1. 优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象，一般每千克在25个以下；单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬； 2. 香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑料袋
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