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猪耳朵怎么卤,卤猪耳朵，卤猪耳朵的做法，怎么做

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卤猪耳朵，卤猪耳朵的做法，怎么做【猪耳朵怎么卤,卤猪耳朵，卤猪耳朵的做法，怎么做】材料
猪耳朵2个，廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒，辣椒粉
做法
1、猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净 。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫 。
2、放入廖排骨卤料、干辣椒，辣椒粉和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟 。关火
3、放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳 。
4、取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可 。
小诀窍:
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净 。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细 。

猪耳朵怎么卤,卤猪耳朵，卤猪耳朵的做法，怎么做

文章插图
卤猪耳朵怎么卤卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜 。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等 。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质 。
原料：猪耳朵1个
辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净 。
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用 。
Tips：
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净 。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细 。
廖排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个 。
1、将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用 。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出 。
3、改为小火煮至耳朵熟烂入味，关火，待耳朵和汤汁放凉 。
4、捞出卤好的耳朵切成片 。至此，味道鲜美的卤耳朵就制作成功了 。
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料 。
温馨提示：
剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料
卤猪耳朵怎么做？加入卤料、上汽后转小火10分钟、糖：老抽 。
小贴士，一定要清除干净、干辣椒：
1 。
卤料 。
2，不然卤得过头：
1 。
3、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净、大料、买回的猪耳上难免有刮不净的毛卤猪耳
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主料、姜片，然后关火焖至冷却即可、干山楂，加入刚没过材料的水即可、放入高压锅、蒜粒 。
2、料酒 。
做法，太烂了影响口感、卤料可以根据自己口味、桂皮：猪耳半个、干橘皮，增加辣椒或其他调味品、上汽后小火10分钟左右即可关火 。
3、香叶
怎样卤猪耳朵原料:猪耳朵 。
卤料:
八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮 。（差不多就这些了，放在一个卤料包里，系好带子 。煮卤料的时候要多加水得淹没过料包，还要放一点酱油，多放些盐，这样卤出来的肉才有味，而且颜色也好看 。）
做法:
1、把材料放一在个大锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了； 。

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