步骤
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1.黄蚬子洗净，在水中放少许盐浸泡，使得黄蚬子吐出里面的泥沙 。
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2.鸡蛋打入碗中 。
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3.放入1:1的冷水用筷子打散在上面出现一层泡泡就可 。
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4.加入鸡精 。
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5.再加入盐 。
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6.倒入控干水的黄蚬子搅拌均匀 。
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7.放入烧开水的锅中，在碗的上面扣上一个盖子，这样蒸出来的鸡蛋羹细滑可口 。
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8.盖上锅盖中火蒸10分钟就可以了 。
小贴士1、打蛋的时候里面加入1：1的水这样鸡蛋液很容易打散 。2、吃的时候可以在上面倒点香油或者倒入一点点的生抽，这样食用的时候味道很美 。
炒黄蚬子肉
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食材
- 主料：黄蚬子1000g
- 辅料：盐适量 韭菜适量 大豆油适量 生抽适量 姜丝适量
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1.首先将蚬子清洗几遍加些盐泡着吐沙子
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2.然后烧一盆开水将蚬子下去焯烫一下
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3.煮到贝壳打开了就行了，拿出来过冷水
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4.然后将蚬子肉取出来冲洗干净沙子(这一步好崩溃呀，累死了55555555555，我一个一个冲洗的呀!)
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5.炒锅热了加大豆油，然后加姜丝煸炒
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6.再加蚬子肉下去
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7.加盐
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8.加生抽
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9.倒进去韭菜段，关火，翻炒均匀
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10.出锅装盘开吃
小贴士蚬子肉稍煮即可不然老了.
豉油黄蚬
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食材
- 主料：黄蚬子680g
- 辅料：油适量 蒸鱼豉油1大勺 味淋1大勺 小葱10g 姜10g 蒜8g 干红椒2g
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1.将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净 。
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2.清洗干净，沥去水 。
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3.将姜刮去外皮，切成姜片 。
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4.切成姜丝 。
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