现在我们在市场购买的牛肉很多都是冰冻牛肉，对于冰冻牛肉，我们应该要放在空气中让它自动解冻是最好的，也可以采用冷水冲牛肉让它解冻，但是不能将牛肉外层的塑料袋去掉 。冰冻牛肉是不能采用热水解冻的，采用热水解冻会影响到牛肉的口感，而且会导致牛肉的营养物质丢失 。
NO2、流水解冻 。流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快 。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染 。
NO3、微波炉解冻 。微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的 。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟
浸泡解冻或微波解冻即可 。
肉类最好用食品袋密封速冻的方式储存，且尽量不要长时间冻存 。解冻时最好提前将冻肉放在冷藏室解冻，如果临时需要解冻，可用微波解冻 。
尽量避免室温解冻和流水解冻，着急的话可以浸泡解冻 。如果担心肉质口感，可以用薄塑料袋包裹后浸泡 。冻的熟肉，浸泡解冻或微波解冻即可 。
头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保 。
如果实在着急，也能求助于微波炉 。选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间 。
【冰箱冻的熟牛肉怎样解冻,冰箱冷冻的牛肉怎么快速解冻】化冻的目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动 。这时候取出，既方便切割，又不会滋生微生物，口感也不错
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