米酒杨梅 _睿知

夏季越来越炎热，而现在就还吃杨梅最好的时候，今天我就给大家带来了米酒杨梅，好喝解渴，酸甜过瘾，非常的解渴。是不可多得的解暑饮品哦！
米酒杨梅的做法：
1. 准备好材料。
2. 杨梅提前清洗，浸泡在淡盐水中，30分钟左右。

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3. 浸泡好的杨梅，放入锅中，加入清水，冰糖大火煮开。
4. 捞出一部分杨梅，晾干水分，放入容器中备用。

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5. 剩下的杨梅继续煮，直到汤汁呈现深红色，冰糖完全融化，然后倒入容器中，完全冷却后，密封放入冰箱冷藏。
6. 等到步骤4捞出来的杨梅冷却后，加入米酒，尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅，然后密封，放入冰箱冷藏24小时，米酒的颜色会变红，就可以吃啦。
【米酒杨梅】

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成品图：

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米酒杨梅小提示：
1. 杨梅提前用淡盐水浸泡，可以去除表面浮沉，小虫子什么的，吃的更放心。
2. 冰糖的量根据自己喜欢调整。
3. 煮杨梅的锅，最好不要用铁锅，以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器，要保证无油无水。
杨梅的适宜人群：
禁忌人群：溃疡患者慎食;血糖过高人群忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛，下痢不止者。
杨梅的功效与作用：
根、树皮：苦，温。散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛;外用治创伤出血，烧烫伤。
果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。
杨梅果的功效：
1、助消化增食欲，杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
2、收敛消炎止泻，杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
3、防癌抗癌，杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4、祛暑生津，杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
杨梅的选购：
1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。
2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。