朝鲜族有什么风俗习惯?少数民族朝鲜族的习俗( 二 )


朝鲜族婚礼的仪式很复杂,在延边,婚礼一般分两段进行:先在新娘家举行,后在新郎家举行 。在新娘家举行谓之“新郎婚礼”,在新郎家举行谓之“新娘婚礼” 。新郎婚礼一般要按奠雁礼、交拜礼、房合礼、席宴礼等顺序进行 。新郎在新娘家住三日后,便独自回家,随后新娘等待选定的吉日再被迎接到新郎家,新郎家也照样搭起醮礼厅,为新娘摆喜筵,第二天新娘同丈夫家的人相认,施礼,被请去招待,至此,婚礼才告结束 。朝鲜族结婚后一般都不离婚,他们在婚礼中举行献木雁的仪式,象征夫妻白头到老的愿望 。
朝鲜族的丧葬
朝鲜族多实行土葬,散居在城镇的也实行火葬 。在朝鲜族社会,父子关系是一切人伦关系的基础 。讲求父慈子孝,长子赡养父母 。社会上老人受到尊重,人们非常鄙弃不孝不敬的人和行为 。朝鲜族老人死后,亲人三天内不准洗脸、理发,也不准吃干饭,而且必须穿孝 。亲友来吊唁,首先在遗体前三叩首,再同死者亲属相互二叩首 。举行埋葬一定要在单日 。入殓时要给死者穿新衣,原来的衣服则烧掉 。三天后埋葬 。埋葬前要请风水先生选墓地,墓地多选在山坡的阳面,头朝山顶脚朝下 。埋葬后,坟前置供品,叩首 。以后要连续祀三天,饭前上供:第一天上供祭祀叫“初云”,第二天叫“拜云”,第三天带供品到坟地叫“三云” 。以后每逢死者的生日、死日、清明、端午、中秋节等都要祭祀 。
朝鲜族的饮食
朝鲜族的传统风味食品很多,其中最有名的是打糕、冷面、泡菜 。打糕是用蒸熟的糯米打成团、切块、撒上豆面并加稀蜜、白糖制成 。冷面是在荞麦面中加淀粉、水,和匀成面条,煮熟后用凉水冷却,加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤等制成,吃起来清凉爽口,味道鲜美 。泡菜是将大白菜浸泡几天,漂净,用辣椒等作料拌好,放进大缸密封制成 。腌制时间越长,味道越可口 。
打糕:朝鲜族最爱吃的传统食品之一 。打糕的历史比较长,早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”,并称引绝饼已称为传统食品之一 。如今,凡逢佳节或红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友 。顾名思义,打糕是打出来的 。打糕的原料主要是糯米 。不产糯米的地方,则用小黄米或糜子;所洒的豆面原料,除用小红豆外,还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等 。制作时,先将粘米淘净蒸熟,放在打糕槽内或石板上,用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成 。吃的时候,用刀蘸水切割成小块,蘸着糕面吃 。
冷面:朝鲜族传统食品之一 。朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面,即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面 。特别是每年到农历正月初四中午,朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗 。据民间传说这一天吃面条,可以“长命百岁”,故冷面也称做“长寿面” 。冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也可用玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作 。做法是在荞麦面中加淀粉、水,和匀成面条,煮熟后用凉水冷却,加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成,吃起来清凉爽口,味道鲜美 。

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