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1、其实绿豆和脱皮绿豆没有太大区别，主要就是受众人群的不同 。因为绿豆皮性寒，且纤维素含量约占50%～60% 。商家为了更好的销售将绿豆皮去掉，这样受众更广，也比较方便食用 。
2、绿豆含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等，具有较高的营养与保健价值，被誉为食中要物”、济世粮谷”、清热解暑良药” 。
【脱皮绿豆和绿豆有什么区别】3、现在市面上有很多脱皮绿豆销售，就是把绿豆经过专业设备和工艺处理成脱皮绿豆 。其实两者区别不大 。之所有会出现脱皮绿豆，主要就是绿豆皮性寒，且纤维素含量约占50%～60% 。对于脾胃虚弱以及消化系统不好的人来说是不宜多食的 。但如果去掉皮适宜的人群也就更广了 。
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