盆菜保存方法 _新安县

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【盆菜保存方法】
1、将盆菜放入大碗中，表面用保鲜膜封口；

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2、放入冰箱保鲜室中保存即可，注意冰箱盆菜的保存时间为6小时左右；

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其他方法：
1、盆菜领取后4小时食用为佳，如需保存，需置于-3°C至-5°C雪柜内，切勿超出24小时；食用前，需置于阴凉处；食用后，摊凉置于-3°C至-5°C雪柜内。
2、盆菜盖上保鲜膜后放入冰箱冷冻室保存即可，可保存7天左右。
盆菜的历史起源：
宋末大将文天祥率麾下被元兵追杀，过伶仃洋狼狈逃至现时深圳市（当时的东莞）的滩头，通常会有文章写成是新安县，其实新安县设于明万历元年（1573年），别说宋，即使元时都还未出现此县。当其时，文天祥登陆滩头时天色已晚，部队只有随身带备之米糕，缺乏菜肴。惶恐滩头说惶恐，伶汀洋里叹伶汀，文天祥的心境可想而知。船家们同情忠臣，用自己储备的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼虾，船上没有那么多碗碟，只好将就些，拿木面盆一齐盛出来。