油炸薯条为什么会变成金黄色,怎样才能让薯条炸成金黄色呢

油炸薯条为什么会变成金黄色

油炸薯条为什么会变成金黄色,怎样才能让薯条炸成金黄色呢

文章插图
油炸薯条变成金黄色是因经过高温油炸 , 故才变成金黄色 。油炸薯条时油温不要太低 , 低温炸土豆条 , 吃油太多;但同时也要注意油温不能太高 , 太高颜色容易变老 , 造成外皮发焦 。因油炸薯条属于油炸食品 , 建议不要吃太多 。
怎样才能让薯条炸成金黄色呢很简单 , 薯条炸之前先在苏打水里浸泡以下 , 在锅内注入生油 。烧滚把薯条蘸上粉浆 , 放入滚油内 , 炸时炉火不要太猛 , 以免炸焦 , 待薯条炸至金黄色 , 即可全部捞起供吃 , 吃时可蘸上汁或椒盐 , 甘香可口 。我在家经常给孩子炸薯条吃 , 很有经验喔!
薯条怎么样炸成金黄色呢原料:
土豆
食用油
【油炸薯条为什么会变成金黄色,怎样才能让薯条炸成金黄色呢】将土豆去皮 ,  切成半厘米见方的长条 。置入冰箱的上层 冷冻 。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条 。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好) 。烧 之七八成热(油温约220度 ,  油丛中间向上翻动) ,  加 入已经冻好的薯条 , 炸约两分钟 ,  至薯条膨软 , 颜色变 黄时为止 。用漏勺捞出 ,  沥干余油 ,  根据个人囗味加入 适量的盐即可 。
为啥炸薯条炸完特别软不脆可能的原因有:一、焯水的时候把薯条煮得过熟了 , 且没有裹上干淀粉 , 一般焯水2-3分钟 , 煮至5分熟就可以了 。二、可能只炸了一次 , 薯条最好是复炸 , 这样才会更脆 。
为啥炸薯条炸完特别软不脆
也有可能是炸的时候火候不够大 , 油温也不够高 , 炸薯条的油温应该在170度左右 。
炸薯条需要炸两次 , 第一次把薯条炸至浅金黄色即可捞出 , 放凉后再炸 , 第二次炸至薯条的颜色变为金黄色 。
炸好的薯条应该及时食用 , 如果放置的时间长了 , 薯条也会变得特别软 , 尤其是在湿度高的春夏季 。
薯条怎么弄好吃还快还脆薯条在锅里油炸五分钟至十分钟 , 就可以弄熟了 。
以下是在家油炸薯条的方法哦!
油炸薯条为什么会变成金黄色,怎样才能让薯条炸成金黄色呢

文章插图
准备的食材:土豆2个 , 油半锅 , 盐5勺 , 玉米淀粉200g , 番茄酱2包 。
具体的做法:
第一步 , 首先 , 用水把买回家的土豆洗干净 。然后切成条 , 厚度要均匀 , 不要太薄或太厚 , 否则炸薯条会不好看 。
油炸薯条为什么会变成金黄色,怎样才能让薯条炸成金黄色呢

文章插图
第二步 , 土豆切好后 , 先用水浸泡20分钟 , 因为薯片上会有很多淀粉 。再用清水洗净淀粉 , 然后将薯片放入开水中 , 加入一些盐水 , 煮至薯片稍显透明 , 然后将薯片捞出控干 。
油炸薯条为什么会变成金黄色,怎样才能让薯条炸成金黄色呢

文章插图
第三步 , 准备适量的玉米淀粉 , 倒入盛满薯片的碗中 。摇动碗 , 使土豆片均匀地裹上玉米淀粉 。然后将薯片放入冰箱冷冻 , 冷冻6小时 , 油炸时取出 , 直接放入油锅中油炸 。

推荐阅读