文章插图
1、面条菜洗干净，晾干水 。菜经过蒸馏就会变少的 。晾干的面条菜里撒入适量食用油拌匀，可以避免菜上粘了太多的面粉 。油不用太多 。
2、拌匀油的面条菜里撒点玉米面粉拌匀，这个是关键，可以防止加白面时蒸成死面疙瘩 。拌完玉米面粉后加入白面粉拌匀，最后加入适量盐 。
【怎样做蒸馏菜窍门】3、锅中铺笼布，放入拌好的面条菜 。可以看到菜叶上包裹了一层面粉 。面条菜上最好再盖上一层笼布，防止锅盖上的水滴菜上 。冷水上锅，开锅蒸5分钟后，用筷子抄拌一下，量多怕下面的不熟，不熟可以再蒸2分钟 。关火后还可以再闷2分钟 。
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