咕咾肉是粤菜还是苏菜


咕咾肉是粤菜还是苏菜

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咕咾肉是粤菜 。咕咾肉又称甜酸肉或咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,以甜酸汁及猪肉煮成 。咕咾肉名称的来源据说是由于这道菜以酸甜汁烹调,上菜时香气四溢,令人忍不住“咕噜咕噜”的流口水,因而得名 。
咕咾肉做法:
1、五花肉切小块,用盐,鸡精,胡椒粉,料酒腌制入味,青椒横切段,菠萝切三角片 。
2、把五花肉扑上生粉,放5成热的油锅里炸熟,捞起,再烧热油锅炸至金黄色,再捞起备用 。
3、再热油锅,放青椒下去翻嘲一下铲起,然后倒入番茄沙司、一调羹白醋、两调羹白糖、少许水煮开,一定要不断翻炒,不能糊锅 。
【咕咾肉是粤菜还是苏菜】4、当酱汁变粘稠、红亮时,放入炸好的肉块、青椒、菠萝块,翻炒几下,肉块上均匀地裹上酱汁时即可 。

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