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砂锅煮饭需要15分钟左右 。在砂锅内壁刷一层油 ， 加入大米 ， 倒入清水超过米粒1厘米 。用砂锅蒸饭时需掌握米跟水的比例 ， 大约是1比1.5左右 ， 若比例不对 ， 很容易把米饭烧焦或是米饭不能熟透 。为了让米饭口感更好 ， 在关火后不立刻打开 ， 再焖5分钟 。
砂锅注意事项：
1、要逐渐加温 ， 不要骤然在大火上烧 ， 以免胀裂 。
2、烧好食物后 ， 砂锅离火时 ， 用木片把锅架起来 ， 使其均匀散热 ， 缓慢冷却 ， 以免缩裂 。
3、砂锅不要用来炒菜 ， 一般使用砂锅来煲汤熬菜 ， 因为炒菜的油温很高 ， 当锅内的油被烧热时 ， 骤然放进凉菜 ， 锅容易炸裂 。
4、从火上端下砂锅时 ， 要放在干燥的木板或草垫上 ， 切不要放在瓷砖或水泥地面上 。
5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品 。
【砂锅煮饭多久】6、不要干烧 ， 也不要在还很热的时候用水洗 ， 这样容易坏裂 。
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