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米酒度数不高，糯米酒的度数与时间温度有关，发酵时间越长，糖变成酒精越多，温度越高发酵也越快 。一般醪糟的酒精含量在1~2%，如果是彻底发酵的老米酒，并且去除酒糟，通常为8-13度左右 。
【米酒度数高吗】保鲜方式：
米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍 。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用 。还有就是把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间 。
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