传说五：
秦始皇修建长城 ， 天下民工奉命而来 ， 长年不能回家 ， 吃粮靠家里人送 。有些民工 ， 家隔千山万水 ， 粮食送不到 ， 致使不少民工饿死于长城工地 。有一年腊月初八 ， 无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮 ， 放在锅里熬成稀粥 ， 每人喝了一碗 ， 最后还是饿死在长城下 。为了悼念饿死在长城工地的民工 ， 人们每年腊月初八吃“腊八粥” ， 以资纪念 。
传说六：
相传老两口过日子 ， 吃苦耐劳 ， 持家节俭 ， 省下一笔大家业 ， 可是宝贝儿子却不争气 ， 娶个媳妇也不贤惠 ， 很快就败了家业 ， 到了腊月初八这一天 ， 小俩口冻饿交加 ， 幸好有村人、邻居接济 ， 煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥” 。意思是：“吃顿杂合粥 ， 教训记心头 。”这顿粥让小两口改掉了恶习 ， 走上正道 ， 靠勤恳的劳动持家 ， 日子一天天也好起来 。民间流行腊八吃粥的风俗 ， 就是人们为了以此教训警告后人而相沿的 。
传说七：
西晋时有个极懒的青年人 ， 平素游手好闲 ， 坐吃山空 ， 他的新婚娘子屡劝无效 ， 然而到了年末的十二月初八 ， 家里断炊了 ， 那小伙子饥肠难熬 ， 遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐 ， 将剩粒遗粉连同可食的残碎物 ， 过洗入锅 ， 煮了一碗糊状粥喝下 ， 从此 ， 苦思悔恨 ， 狠下决心痛改前非 。当地人们便借此教育子女 ， 每逢腊八都煮粥喝 ， 既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德 ， 又盼神灵带来丰衣足食的好年景 。
传说八：
在腊八节的由来传说中 ， 流传最广泛的 ， 最被认可的一种传说是牧女乳糜救佛祖 。这一传说被认为是腊八节由来的传说中最为真实的一个 ， 腊八粥也因此传说而来 。
传说佛祖释迦牟尼在成佛前 ， 因忍看着众生经历生老病死之苦 ， 离开了自己的宫殿 ， 修行入道 ， 但是释迦牟尼苦苦修行多年仍然一无所获 。一天他想到河中沐浴 ， 清醒一下头脑 ， 沐浴过后却因身体羸弱 ， 无力爬回岸上 。
这时一位牧女从旁边经过 ， 将他拉上岸 ， 牧女的名字叫苏耶妲 ， 即为善生的意思 ， 苏耶妲给他了一碗用米、栗等熬的粥 。佛祖吃后精力充沛 ， 来到菩提树下幡然觉悟 。这一天恰巧是农历十二月初八 。
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