【颗粒面粉适合做油条吗,低筋面粉可以拿来做油条吗】很高兴解答：
家里面 ， 面粉成颗粒状了 ， 要是自已打的面粉时间不常的话拿到太阳底下晒晒 ， 晒好后再拿个筛面粉的小萝筐筛下就好了 。要是买的超市的那就要看看日期 ， 还是受潮怎么的 。
作油条的话对面粉这块要求不高 ， （这jin代表我个人观点啊） 。
所谓 ， 一日之计在于晨 ， 由此可见 ， 早餐在一日三餐中的地位 。现在大家生活条件好了 ， 很少在家中做早餐 ， 一般都会去外面买 ， 要说起什么早餐最香 ， 相信很多朋友都爱选择油条吧 ， 虽然外面的油条虽然香喷喷的 ， 但是炸油条的油次数用多了 ， 很容易有很多有害物质 。
油条还在买吗？教你油条秘方 ， 家有面粉就能做 ， 油条蓬松酥脆
外面的油条吃起来不健康 ， 我们可以自己在家制作 ， 只要学会了制作油条的秘方 ， 家里面有面粉就能做 ， 做好的油条蓬松酥脆 ， 吃了一根还想吃 ， 下面就给大家介绍一下制作油条的小技巧和方法 。
小技巧
制作油条主要的食材就是面粉了 ， 这个面粉种类有非常多 ， 有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等 ， 而做油条的话 ， 对面粉并不挑剔 ， 只需要是普通面粉即可 ， 去店里面买的普通面粉就是中筋面粉 。
还有一样食材也非常的重要 ， 那就是泡打粉 ， 泡打粉最好选择无铝的泡打粉 。其实用酵母粉也可以制作 ， 但很难成功 ， 一掌握不好 ， 制作出来的油条就是实心的 ， 还炸不熟 。
因为我们是要制作蓬松酥脆的油条 ， 所以并不需要怎么揉面 ， 晚上的时候把面团放进盘中松弛 ， 经过一晚上的松弛 ， 面团里面的结构空隙就非常的大 ， 这样炸出来的油条才够蓬松 。
炸油条的制作方法
首先准备好制作油条的食材 ， 面粉500克 ， 盐8克 ， 鸡蛋一个 ， 小苏打4克 ， 无铝泡打粉4克 ， 水275克 ， 植物油15克 。
准备一个大盆 ， 把面粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋、盐倒进去 ， 再往里面逐次加水 ， 水不需要一下子倒进去 ， 边倒的时候边揉 ， 这样可以观察面粉状态 。因为不同的面粉吸水性不同 ， 所以水的量并不是固定的 ， 把面粉揉成团后 ， 在盆里抹少许油 ， 再放入面团 ， 盖上保鲜膜松弛 。
文章插图
一般是松弛一晚上 ， 这样面条才会更加的蓬松 ， 晚上放进去 ， 早上就可以直接做油条了 。这样可以松弛面筋 ， 让面团有更好的延展性 ， 后续一下油锅 ， 油条就会膨胀开来 。
把面团取出来 ， 分成两份 ， 先在案板上撒上面粉 ， 再擀开面团 ， 然后切成条两个长条放在一起 ， 用筷子沾水在中间压一下 。
起锅烧油 ， 要等油温升高之后再放入油条 ， 可以往里面放入一点面 ， 下锅之后立马浮起来的话 ， 这时候就可以下油条了 ， 把面条先拉长 ， 然后小心的下油锅 ， 下锅之后要用筷子、勺子不停地翻动 ， 这样才能让油条快速的膨胀开来 。
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