等油条炸成金黄色之后 ， 就可以捞出控油放碗中 ， 这样我们蓬松酥脆、大孔的油条就制作好了 ， 吃起来不仅香 ， 还非常的脆呢 。
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我们制作油条时 ， 尽量用无铝的泡打粉 ， 这样比较安全 。这个泡打粉并不是发酵粉 ， 所以面团放置一晚之后并不会膨胀 ， 只会松弛面团 ， 可以让面团结构扩大 ， 炸油条的时候就不会结实了 。
你好 ， 颗粒面粉不适合做油条 ， 不然做出来的油条不光滑 ， 也不好看 。可以提前用筛子过一下 ， 把颗粒状过滤出来 。然后用过滤好的面粉 ， 就可以和面了 。
1、把过滤好的面粉放入盆中 ， 加入少许酵母和少许的白糖（也可打入一个鸡蛋） ， 拌均匀后 ， 放入温开水或温的纯牛奶开始和面
2、当面搅成柳絮状的时候 ， 放入少许的油 ， 继续和面 ， 记住 ， 面不用和的太硬 ， 稍微软一些 ， 当面成型后 ， 盖上保鲜膜 ， 继续发酵一个小时以上（如果不着急吃的 ， 可以头天晚上把面和好 ， 放在那里发酵 。记着 ， 冬天因为天气比较冷 ， 不用放在冰箱 ， 在外面就可以了 ， 夏天时候 ， 一定要放在冰箱冷发酵 ， 这样面才不容易坏）
3、锅内倒入油 ， 然后把和好的面 ， 放在案板上 ， 不需要揉 ， 直接拉成长条 ， 切成3厘米宽的面块 ， 两个叠在一起 ， 用筷子在中间压一下 ， 两头捏在一起 ， 继续发酵 。等到油热以后 ， 就可以下油条了 ， 油条下入锅中 ， 要两面不停的翻着 ， 这样可以让它受热均匀 ， 等到油条炸成金黄色后 ， 就可以出锅了 。就这样陆续炸完所有的油条就可以了 。
4、油条炸好后 ， 可以直接吃 ， 配上粥或者咸马虎 ， 也可以用豆腐皮卷着吃 ， 豆腐皮铺好 ， 抹上辣椒酱 ， 蒜泥 ， 再配上一个刚出锅去了壳的鸡蛋 ， 上面放上几根油条 ， 然后一卷 ， 那味道 ， 简直太美了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
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