布依族有什么风俗习惯?少数民族布依族的习俗( 三 )


酒在布依族日常生活中占有很重要的位置 。每年秋收之后,家家都要酿制大量的米酒储存起来,以备常年饮用 。布依族喜欢以酒待客,不管来客酒量如何,只要客至,都以酒为先,名为“迎客酒” 。饮酒时不用杯而用碗,并要行令猜拳、唱歌 。
布依族地区有一种茶不仅味道别具一格,名字也十分好听,这就是姑娘茶 。清明(中国传统祭祀、扫墓节日)前夕,姑娘上山采回茶尖嫩味,热炒后保持一定的湿度,然后把茶叶一片一片叠成圆锥体,晒干,然后再经过加工,就做成一卷一卷圆锥体的姑娘茶了 。姑娘茶不仅形状优美,而且质量精良,是茶叶中的精品 。这种茶叶只赠亲朋好友 。在谈恋爱或订亲时,由姑娘赠送给情人 。姑娘茶,姑娘采,姑娘做,这就是姑娘茶名字的来历 。
主食
主食多以大米为主 。民间喜欢用一种专门的炊具“甑子”把米蒸成米饭 。布依族普遍喜食糯米,并常当成改善生活或调剂口味的主食 。冷菜、“青苔冻肉”、“拌豌豆凉粉”等,是布依人喜欢的食品 。布依人嗜酸辣,酸菜,酸汤和辣椒几乎每餐必备,尤以妇女最喜食用 。还有血豆腐、香肠、鲜笋和各种昆虫加工制作的风味菜肴 。
腌菜
大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉,民间特有的腌菜“盐酸”驰名中外 。荤菜中,狗肉、狗灌肠和牛肉汤锅为上肴 。(部分布依族的分支族人不食狗肉,因狗曾经救过其祖先)在宰猪时布依族习惯在血盆中先放较多的食盐,然后与猪血一起搅动,防止猪血凝固,把葱花、佐料,加肉末下水烧汤,待汤冷却至室温,与猪血一起搅拌稀释,存放至凝固,即可食用,称为“生血”或“活血”,作为待客的最好菜肴 。贵州的布依族若遇婚丧嫁娶,喜欢用黄牛做菜 。
迎客酒
酒在布依族日常生活中占有很重要的位置 。每年秋收之后,家家户户都要酿制大量的米酒(便当酒)储存起来,以备常年饮用 。布依族喜欢以酒待客,不管游客酒量如何,只要客至,都以酒为先,名为“迎客酒” 。饮酒时不用杯而用碗,并要行令猜拳、唱歌 。
传统小吃
布依族传统小吃很多,特别是居住在云南的布依族,善做米粉、二块粑、豌豆粉、米豆腐等 。布依族豪爽好客,特点是在每年农历“二月二”、“三月三”、“四月八”、端午、“六月六”、“七月半”、中秋等都隆重过节,四月八”很多布依族都用枫香叶、黄饭花、染箪花等各种植物枝叶把糯米染成五颜六色,做花糯米饭招待客人和分送给亲朋好友 。
布依族的婚礼
婚姻实行自主婚 。接亲时要对歌,俗称对姐妹歌 。新娘到男方家的当天晚上,要举行唱荷包歌和要荷包的活动,有“一夜荷包一夜歌”的说法 。传统节日有三月三、四月八、六月六、吃新节、七月半等 。“三月三”是布依族的传统盛大节日,农历三月初三稻耕开始,要祭山神、土地神和祖先神及稻米魂,制作五色花糯米饭供奉;黔西南州一带,男女青年要聚集在“查白歌场”玩山对歌,参加者达数千至上万人 。很多未婚男女青年通过吹木叶、对歌,相识、相爱、订终身 。

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