数量宜少
若要身体安，三分饥和寒 。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱 。
温度宜热
食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的 。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病 。因此，老人的食物以温热为主 。
蔬果宜鲜
新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用 。
质地宜软
老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法 。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物 。
速度宜缓
细嚼慢咽有利于消化、吸收 。尤其在吃鱼时更要注意 。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品 。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用 。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃 。
饭菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配 。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣 。
饮水宜多
老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水 。千万不要等到口渴再喝，以免缺水 。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调 。
重阳节有哪些美食重阳糕
重阳糕是重阳节的主要吃食之一，我国南北方此食俗均十分盛胜 。北方以面粉制糕为多，南方以糯米粉制糕为多 。
重阳馍
用白面蒸成圆塔形的模，模上插茱英、艾草叶等花草 。这天家家户户要登高野游，这种白面蒸制的重阳摸既耐饥，又便于携带 。重阳模多为我国西北地区重阳节的吃食 。
糍粑重阳糕
糍粑糕多为我国西南地区的重阳节吃食 。这天家家户户用糯米制糍粑，亲友间互相请吃撇把，喝米酒，有“共庆丰收”之意 。民谣云：“九月九，喝辣酒，吃核把，庆丰收 。”因此，西南地区又称重阳节为糍粑节
菊花酒
重阳节家家户户均争饮菊花酒 。菊花酒在每年九月菊花盛开之时酿制，但当年酿制不能当年饮用，需待一至二年后，酿成菊花露汁 。
菊花汤
重阳节还有饮菊花汤的食俗，谓能祛疾 。将新鲜菊花采摘洗净，放入陶器或瓷器的炊具内(不可用铁器)，先用大火煮沸，再转入文火慢慢熬制 。饮用时略加冰糖或蜂蜜，对人体有益 。这天，小孩因不善饮菊花酒，故大多饮菊花汤 。旧时，许多家长还用菊花汤的汤汁和花渣替小孩洗澡，认为菊花水沐浴可除肤疾 。
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