②建好投料篷台，因投喂鱼时间长，需作好备雨备晒设施 。
③塘中养鱼、塘埂周围种象草，节约开支、补充青饲，提高鱼品质，减少药品，达到绿色无公害食品的目的 。
④清塘消毒 。鱼塘干塘除杂，经曝晒30d，蓄水0.5m后，667m2用150kg生石灰彻底清塘 。
⑤水质为无污染、无异色、无异臭、无异味的水库水及山水 。含氧量在4mg/l以上为佳，pH值为7.0～7.5 。
2、养殖鱼苗
全部采用保护区范围内的西江水，盐度常年保持在0.3‰至0.4‰，每年水温在25℃以上的天气超过200天 。鱼种要求是当地培育的大规格鱼种，投放规格为≥2.0kg/尾 。放养密度为<300尾/667㎡（亩） 。
大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别 。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来 。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩 。
3、日常管理
①巡塘以检查进出水口是否完善，有无漏洞，观察鱼活动是否正常，以及生长和水质变化情况；严格看守，防偷防盗，减少人为因素对项目试验影响 。
②不定期抽样检测鱼的体重，以此估计鱼的总重量便于掌握投饵量 。
文章插图
扩展资料
脆肉鲩虽说是草鱼，但是营养价值和普通的草鱼有明显的区别 。
脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类 。具有较高的营养价值 。
这是因为水质清新、溶氧充足，在急流的水里游动，鱼的肌肉经常运动，增加了肌肉韧度 。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化 。因此肉质较为脆嫩 。
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