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9、把炒熟的包菜放入碗底铺平 。
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10、用中小火将豆瓣酱煸出红油 。
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11、放入葱、姜、蒜末煸香 。
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12、加入生抽煸炒片刻 。
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13、倒入两碗清水，水量能没过肉片即可 。
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14、锅中水开后，继续煮2分钟，滤出渣子（嫌麻烦可以忽略这一步） 。
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15、放入肉片，不能一下全部放入，那样肉片不宜散开 。
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16、开锅后撇出浮沫 。
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17、肉片煮熟变白后关火 。
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18、连汤汁一起倒入包菜碗中，并在肉片上撒上葱花、蒜末及剁碎的花椒和辣椒 。
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19、锅中倒入菜籽油，烧至冒烟 。
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20、把热油均匀的浇在辣椒、花椒、葱花上，将它们的香味再次激发出来，这样就可以开吃啦 。
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