淡奶油可以做什么美食,淡奶油可以做什么菜好吃( 二 )


问题二:奶油可以做什么 奶油可以做很多东西:
一、自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml) 牛奶(100ml)。
辅料:糖20g,香草粉,可可粉或一点咖啡 。
做法:
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里,搅匀 。
3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰丝适量加入 。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃 。
4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体 。把他们搅匀,再冻 。半个小时后再拿出来搅,如是者三 。等所有的液体都变成固体 。如喜欢硬点,多冻会儿 。喜欢软点儿,少冻一会 。
二、奶油布丁
主料:
奶油150克,牛奶50克,面粉200克(根据自己口味增减)
配料:
白糖150克,鸡蛋150克,发酵粉10克,香草精一羹匙(不加也ok)
工具:
容器两个,电动搅拌器一个,模具十个(最好是用导热快的金属模具),蒸锅一口,笼屉一个
制作方法:
1,将奶油,白糖混合在一起,用搅拌器打透 。
2,将鸡蛋打散成液,分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中,备用 。重点: 每加一次蛋液必须搅透一次,这样作出来的布丁才会香滑!
3,面粉,发酵粉,牛奶混合在一起,用搅拌器搅均,加入准备好的鸡蛋奶油糖浆,搅均,再加入香草精 。
4,取出,揉成面团,分成十小块,此为布丁生坯料 。重点: 面团软硬要掌握适度!
5,选出十只布丁模具,在里面刷上一层油,再撒上少许白糖,将布丁生坯装入,再用油纸将口封牢 。
6,将模具放进笼屉,架在锅上,用旺火沸水蒸30―40分钟即可 。
7,将蒸好的布丁取出,在上面挤上自己喜欢的各种口味的source(可可酱,草莓酱,苹果酱等等),放入冰箱冷藏三到四个小时 。
三、奶油蘑菇浓汤
牛奶 900ml
盐 2g
奶油 10g
鸡精 3g
橄榄油 20ml
火腿 2片
面粉 60g
口蘑 5朵
制作方法:
1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可 。
2.口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用 。
3.炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊 。
4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可 。
制作用时:约30分钟
四、奶油意大利面酱
原料:绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许
做法:(1) 将所有材料备好,洋葱切丁备用 。
(2) 将奶油1大匙加热,放入洋葱、绞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用 。
(3) 将另1大匙奶油加热,倒入面粉,用小火搅拌均匀,即可熄火,小心不可煮焦 。
(4) 再倒入牛奶快速搅拌,均匀后开中火煮,一边搅拌一边倒入炒好的绞肉,转小火煮约3~4分钟,至浓滑状时即可
把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可
没有的话,也可以不放~~
五、奶油浓汤
材料:奶油(butter)50g,色拉油适量,低筋面粉100g,牛奶300g,高汤(或蔬菜煮汁)600~800ml,蔬菜400g,鸡肉200g,盐,胡椒粉适量
作法:
1.蔬菜切成小块,水烧开后放入锅中煮至7成熟,捞出 。菜和汤分置备用 。
(常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等 。煮菜时,先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟,然后随后放入其他易熟蔬菜 。
2.鸡肉切成2~3cm的块,平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄 。

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