蒜中间有绿芯怎么回事
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蒜中间的绿芯是大蒜的胚芽 。大蒜有球茎，球茎中储存有足够的养分，在水分、温度、空气等条件满足发芽时，可以供其到蒜叶伸展，再进行光合作用 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜香味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用 。
大蒜中间有绿芯还能吃吗大蒜中间有绿芯还是可以继续吃的，那个绿芯还是比较好吃的，那是大蒜的新生牙尖部分，比较鲜嫩，只是外边的大蒜部分有点不好吃了，缺少水分，显得比较干枯 。但是有些食物发芽是不要吃的，比如土豆，发芽后容易产生毒素，容易食物中毒 。
蒜中间有绿芯还能吃吗1.蒜中间有绿芯还能吃，但是要辩证看待 。
2.如果是胚芽，是可以继续食用的 。
3.如果是因为氧化发生了变绿，也不影响健康 。
4.如果在自然环境中经过阳光照射开始变绿，说明出现了生物碱，建议不再食用 。
蒜中间有绿芯还能吃吗 知乎如果是蒜瓣切开中间是绿色的，小绿点就是大蒜的胚芽，可以吃 。
值得注意的是在室阴凉通风处存放的大蒜发容芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃 。
蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮 。
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扩展资料：
大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值 。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。
100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g 。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能 。
蒜中间有绿芯还能吃吗1 蒜中间有绿芯还能吃吗 看情况 。
蒜中间有绿芯能不能吃，需要根据大蒜的情况而定，如果蒜中间的绿芯是蒜的胚芽，那么这时候的大蒜是可以正常食用的，并不会对人体的健康造成威胁，不需要太担心 。
但如果蒜中间的绿芯是由于大蒜滋生了细菌以及微生物引起的变质，那么此时的大蒜不能再吃，否则很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁 。
2 大蒜怎样储存不发芽
大蒜保存的时候要是不注意，会导致其发芽，发芽的大蒜虽然可以吃，但营养并不是很高，因为发芽的大蒜营养集中在胚芽部位，因此生活中保存大蒜的时候需要注意避免发芽 。
想要保存大蒜不发芽，那么可以采用农村较常见的挂藏方式，把大蒜批量捆绑起来，挂在房屋阴凉通风处，农村一般挂在屋檐底下，能很好的预防大蒜发芽；其次也可以采用密封的方式储存大蒜，用干燥的容器把大蒜装入后密封，放在阴凉的地方，避免阳光直射，也可以在一定程度上预防大蒜发芽 。
3 一天吃几颗生大蒜最好
需结合自身实际情况而定 。
大蒜可以进行生吃，大蒜中含有大量的大蒜素、维生素、纤维素、胡萝卜素等成分物质，生吃大蒜可以帮助提高人体的免疫力 。人体一天生吃几颗大蒜合适，需要结合自身实际情况而定，一般对于正常人体来说，建议每天吃2瓣大蒜即可，每周吃2-3次左右 。如果是熟吃大蒜，那么建议一次吃4瓣左右 。
4 大蒜泡醋有什么功效
大蒜泡醋是大蒜常见的一种吃法，是用醋和大蒜做为原料制成的一种食品，其口感酸甜可口，适量吃具有一定解腻去腥以及助消化的作用；其次醋中含有大量的醋酸，可以促进人体胃液分泌，适量吃可以帮助增强人体的食欲；最后就是打算中含有大量的大蒜素等成分物质，适量吃可以促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，具有一定降低人体血糖的作用 。
