云吞是弯的吗

【云吞是弯的吗】

云吞是弯的吗

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云吞不是弯的,而是呈等边梯形 。是用鸡蛋及面粉制成的面皮,切成约8cm乘8cm的正方形,然后包上肉馅制成 。云吞又称扁食,是两广地区的特色传统小吃的一种,属于粤菜系 。不同于大部分南方地区的“馄饨”,初期被归类为饼类之中 。之所以叫云吞,是因粤语中馄饨的发音类似于云吞 。
云吞的制作窍门:
将肉馅放云吞皮子中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样云吞就站起来了 。云吞皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己 。

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