想知道灌肉肠的配方,下面娟子就来告诉您具体的制作方法和调料的黄金配方,希望您能喜欢;我们这每年的这个时候大街小巷到处可见晾晒的香肠,香肠是过年必备的年货,只有自制的才能尝到真正的无添加,那么怎样制作的香肠才最美味呢?下面娟子为你介绍具体的制作方法;
猪肉、肠衣、白酒、白糖、盐、十三香、料酒、麻绳
【灌肉肠的配方,青岛不是很咸的灌肉肠的配方配料】1;将买来的猪肉洗净切成大小均匀的快,装盆
2;肉内加白酒、料酒、盐、十三香、用手将调料与肉充分搅拌
3;腌制30分钟
4;将洗好的肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点 。打结
5;将肉灌入
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6;将灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧
7;用针扎一些小孔,进行放气
8;在阴凉通风处风干,一般一个星期就可以吃了
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【如果想要更硬些就多晾几天】
肠衣要反复用盐搓洗,直到没有粘液,在水中浸泡
香肠的黄金比例;10斤肉3.5两盐、一两白酒、2两料酒、半斤糖、一包十三香
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