文章插图
1、食材;五花肉适量、盐适量 。
2、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆,如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了 。
3、均匀地撒上一层细盐,别漏下任何角落 。
4、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落 。
5、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天 。
6、10天后,肉腌好了,颜色发暗红 。
【正宗腊肉制作方法 关于正宗腊肉制作方法】7、把肉用一个结实的绳子拴起来,挂在阳光的地方晾晒至出油即可,晴好的天气三天就可以 。
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