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会爆浆的北海道戚风蛋糕 北海道戚风

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北海道奇峰(爆浆北海道奇峰蛋糕)
今天分享一个我很喜欢的北海道奇峰杯 。蛋糕的口感细腻柔软，有浓郁的奶油夹心 。冷藏后，感觉就像吃冰淇淋一样 。个人觉得是最好吃的纸杯蛋糕 ， 也是非常经典的蛋糕 。
【会爆浆的北海道戚风蛋糕 北海道戚风】先做北海道奇峰蛋糕吧 。具体成分如下:
四个鸡蛋
玉米油35克
牛奶40克
50克低筋面粉
细砂糖45克
一点柠檬汁
第一步:我们把蛋清和蛋黄分开备用 。
第二步:将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，搅拌均匀 。
第三步:将低筋面粉过筛后加入搅拌好的蛋黄糊中，搅拌至无颗粒 。
第四步:接下来，让我们通过鸡蛋奶油 。我们首先在蛋清中加入几滴柠檬汁，以增加鸡蛋奶油的稳定性 。
蛋清奶油 ， 细砂糖还是老办法打 ， 分三次加入 。
奶油搅打至出现大气泡时，加入第一颗糖 。
当糖霜好了，我们第二次加入糖 。
奶油打好后第三次加糖，直到出现明显的纹路 。
奶油的要求需要干湿两用，但是当打蛋器提起时 ， 有明显的倒三角形状，说明已经发了 。
第五步:打发好的蛋清奶油 。我们从盆壁边缘取少量蛋清奶油(一般盆壁边缘的蛋清奶油没有中间的细腻)加入蛋黄糊中 ， 搅拌均匀 。这一步不用担心消泡，搅拌均匀就好 。
第六步:将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀 。
第七步:将蛋糕糊放入裱花袋 ， 挤入纸杯 ， 装7分钟 。你总共可以填满6个蛋糕 。
第八步:我们需要提前预热烤箱，160度烤25分钟 。
第九步:我们需要把烤好的蛋糕倒过来 ， 让它冷却，以防止它倒塌 。
第十步:等冷却的时候，我们来做吉士霜馅 。具体成分如下:
两个蛋黄
细糖40克
10克低筋面粉
玉米10g
牛奶200克
两滴香草精
首先，我们倒入细砂糖，搅拌均匀 。
第十一步:加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒 。
第十二步:将牛奶和香草精倒入锅中，将牛奶煮沸，然后将煮沸的牛奶倒入之前的蛋黄糊中 ， 搅拌均匀 。
第十三步:将鸡蛋和牛奶糊搅拌均匀 。我们把它倒回锅里，开小火，边煮边搅拌，搅拌到糊状 。
第十四步:蛋奶沙司做好之后，放凉 。接下来，我们将传递鲜奶油 。我们需要把鲜奶油打到7点 。
第十五步:将冷却后的吉士酱倒入淡奶油中，搅拌均匀，我们想要的吉士酱馅料就做好了 。
第十六步:成品的吉士奶油酱，我们把它放在冰箱里冷藏，冷冻后味道更好，然后放在裱花袋里，挤成成品的纸杯蛋糕 。

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