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1、如果高汤较多，一时不能用?。煞肿霸谌舾筛鲂〈蛐『兄蟹湃氡淅涠?nbsp;， 一般可保存15天左右 。
2、如果使用频繁 ， 并可在数天内用尽，可将高汤直接保存在干净的汤锅中，加盖或封上保鲜膜 ， 放入冰箱中冷藏，一般可以保存3天左右 。
3、但因为高汤中的营养物质较多，并在高温的作用下，将油脂分解后，形成的乳浊液，长时间放置后容易滋生细菌 。最好无论每日用与不用，都要取出加热一次，待烧沸后重新放凉，再放入冰箱中冷藏 。
【筒骨高汤怎么保存】4、在取用高汤时，一定要将汤勺洗净，切不可沾有油污，否则高汤受到污染后会迅速腐败变质 。
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