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【莲蓬还是剥莲蓬 怎样挑选好吃的剥莲蓬】1、看颜色 。新鲜的莲蓬,颜色一般是鲜绿(嫩绿)的,这样的莲蓬中的莲子才是甜的;储存已久的或是太老的莲蓬,颜色一般呈黄色或黑色(青苔色),其莲子口感是苦的 。
2、用手摸 。新鲜的莲蓬,其中的莲子一般都很硬,用手按一按,掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度 。
3、看个头 。大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬,虽然果实较多,但口感不佳;个头小的莲蓬一般比较嫩,果实清甜 。
4、看形状 。莲心下陷的,果实一般比较甜 。
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