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1、食材：鱿鱼适量、食用油适量、老抽适量、冰糖少许、味精少许、葱1根、姜片少许、大蒜少许、八角4个、干辣椒少许、料酒适量 。
【红烧鱿鱼的做法 红烧鱿鱼怎么做】2、方法：先把鱿鱼洗干净，建议不要切（也可以切成块状），否则做出来后就没有形了 。然后将生姜和大蒜籽切成末状，干辣椒切成小块状，八角洗干净后备用 。然后打开火，将适量的食用油放入锅中，等到油锅变热后将姜末和蒜末以及辣椒块放入食用油中，爆炒出味 。接下来将洗干净的鱿鱼放入油中，稍微的过下油，直到鱿鱼的表面变得略显黄即可 。然后放入料酒、冰糖、八角、老抽适量，最后加入适量的凉水，就可以把锅盖盖上了，用大火烧到开锅 。烧开锅后，然后调火收汁，直到鱿鱼变熟即可，在起锅前放入少许的味精 。
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