正宗五香鹌鹑蛋的做法 正宗五香鹌鹑蛋怎么做


正宗五香鹌鹑蛋的做法 正宗五香鹌鹑蛋怎么做

文章插图
1、食材:鹌鹑蛋500克、花椒20克、葱10克、桂皮10克、姜10克、老抽10克、盐10克 。
2、鹌鹑蛋清水浸泡一会洗净,鹌鹑蛋表面的脏东西浸泡一会更好清洗 。
【正宗五香鹌鹑蛋的做法 正宗五香鹌鹑蛋怎么做】3、锅中放冷水,放入鹌鹑蛋中火煮开,继续煮3分钟左右即可关火 。
4、煮熟的鹌鹑蛋过一下冷水,用手把鹌鹑蛋表皮捏碎,或者在台面上用手按着滚几下亦可,这样便于入味 。
5、鹌鹑蛋继续放回锅中,放入生抽、老抽 。
6、放五香料包,一点点水,小火煮开 。
7、煮5分钟后关火,不用捞出鹌鹑蛋,继续放在锅里焖,放凉后可以连汤带鹌鹑蛋放入冰箱冷藏一夜入味 。

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