本世纪50年代,科学家就开始对鱼油制品进行研究 。至80年代末,日本、美国、英国等国家开始研制精炼鱼油 。
高纯度DHA、EPA产品已成为发展趋势,一个优质的鱼油产品原料应采用没有被污染的深海鱼类,经过脱色、脱酸、脱胶过滤等多道工序制成 。
鉴别鱼油的质量是消费者十分关心的问题,判定优质鱼油的最主要标准,首先是看产品中DHA的含量,DHA是鱼油中较为重要的营养素,含量高是优质鱼油 。
第二,从外观上来看,要选择浅黄色的而不是深黄色的 。浅黄色鱼油脱脂、提纯程度较高,含杂质也较少,也就显得晶莹透明 。
第三,将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱内,普通鱼油在零下状态将凝固或结冰,而高品质鱼油仍具有良好的流动性 。当然,鱼油产品一般都在常温下保存,低温冷藏并不适宜,此法只适于鉴别时使用 。【怎样鉴别鱼油的质量】
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