凤爪是什么爪子?

凤爪又称鸡掌,鸡爪,凤足等 。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作 。多皮、筋,胶质丰富 。常用于煮汤,也宜于卤、酱 。富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效 。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎 。

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