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【蚕豆皮上有黑点能吃吗】1、不能吃了 。有黑点就说明放置时间过长，不宜食用了 。维生素C的含量会略有降落 。
2、蚕豆，别名南豆、胡豆等，也称其为大豆 ， 属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物 。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。此外，作为固氮作物 ， 蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量 。据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛 ， 自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源 。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值 。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品 。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料 。
3、蚕豆中富含大量的维生素C ， 可以延缓动脉硬化 。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等，含有的胆石碱，能够增强记忆力 。中医认为它能益气健脾 ， 利湿消肿，对人体的健康有一定的好处 。蚕豆中含有的钙物质能够帮助骨骼对钙的吸收与钙化，促进人体骨骼的生长发育 。蛋白质含量丰富 ， 不含胆固醇，可以预防心血管疾病 。
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